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Zabal'oil vente d'huile d'olive Cornicabra dans le sud-ouest

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Zabal'oil: Culture d'olives et fabrication artisanale d'huile d'olive de Tolède depuis 1850

Zabal'oil c'est l'aboutissement d'une éducation par la culture de l'olivier transmise depuis des générations. Ma famille, qui exploite et produit environ 500 oliviers, fait partie de la Coopérative « El Quijote » dans la région de Tolède (Esquivias). Dès mon plus jeune âge, j'ai été initié à la récolte des olives cornicabra. La technique ancestrale consistait à effectuer la récolte à la main, à l'aide d'une longue perche en bois...